תרד ותפוחי אדמה צלויים

נתקלתי בשילוב הזה איפשהו (כנראה ברומא, באחת מאין ספור המסעדות ומקדשי האוכל הנהדרים בעיר הזו), ומאז דגדג לי להכין אותו בבית. השילוב הזה אולי פחות מוכר, אבל הוא יהיה מנה צמחונית נהדרת ליום חורפי או תוספת מוצלחת לחזה עוף צרוב או לסלמון בתנור.

מצרכים:

200 גר' תרד שטוף (עדיף טורקי), מנותק מהגבעולים

3-4 תפוחי אדמה (עדיף ראטה), חתוכים לקוביות בינוניות

2-3 שיני שום, פרוסות

שמן זית

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות. בתבנית אפיה, שמים את קוביות תפוחי האדמה ומתבלים אותן בשמן זית, מלח גס ופלפל שחור. אופים במשך 40 דקות, ואז מגבירים את החום ל-220 מעלות ואופים במשך 10 דקות נוספות. תפוחי האדמה צריכים להיות שזופים ויפים.

2. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, מחממים מחבת על אש בינונית ושמים בה שמן זית ואת פרוסות השום. מוסיפים את התרד וכף מים. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 5 דקות.

3. מוסיפים למחבת את קוביות תפוחי האדמה וקצת שמן זית. מערבבים, מתקנים תיבול אם צריך, ומגישים.

#תרד #תפוחיאדמה #צמחוני #תוספת #ירקות